T-bone de vache de «labeur» ibérique

02214
46,75 €
TTC

t-bone de vaca caprichoparrillasarten

Uds.

Il s’agit d’une grande tranche qui combine des parties de filet mignon et de contre-filet, formant un T avec son os. Le morceau est surgelé afin de favoriser la rupture des fibres musculaires et le rendre ainsi plus tendre, pour pallier un processus de maturation plus réduit de 20 à 30 jours. La pièce est d’un poids approximatif de 900g. (Produit surgelé par azote liquide pour préserver les qualités gustatives et nutritionnelles du produit)

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