T-bone de vache de «labeur» ibérique

02214
46,75 €
TTC

t-bone de vaca caprichoparrillasarten

Uds.

Informations générales: Le T-bone ou POrterhouse s’agit d’une grande tranche qui combine des parties de filet mignon et de contre-filet, formant un T avec son os. Le morceau est surgelé afin de favoriser la rupture des fibres musculaires et le rendre ainsi plus tendre, pour pallier un processus de maturation plus réduit de 20 à 30 jours. La pièce est d’un poids approximatif de 900g.

Type de produit: Pièces de 800 grs env. - emballé sous vide - ultracongelé en azote liquide - conserver à -10ºc – une fois décongelé consommer en 4-5 jours.

Mode d’emploi: Décongeler 24/48 heures au réfrigérateur. Retirer la côtelette du sac à vide 2-3 heures avant son rôti. Tempérer la viande et retirer 1 millimètre la couche de graisse externe. Vous pouvez visionner une vidéo explicative sur notre chaîne youtube.

Il ne contient pas d’allergènes.

NOS RECOMMANDATIONS

AUTRES PRODUITS