Rabillo de buey

Información general: El rabillo es un músculo de la pierna que sube desde la babilla hacia la cadera y pesa aproximadamente entre 2 y 3 kg aunque nosotros lo porcionamos en ocasiones para que sea más manejable. Se caracteriza porque es una carne que sale muy infiltrada y es muy tierna y jugosa.

Tipo de producto: Trozos de 1.000 grs aprox. - envasado al vacío - ultracongelado en nitrógeno líquido - conservar a -10ºc – una vez descongelado consumir en 4-5 días.

Modo de empleo: Descongelar 24/48 horas en refrigerador. Sacar de la bolsa de vacío 2-3 horas antes de su asado. En función de la receta utilizada ha de cortarse de una manera u otra, siempre en contra de la veta pudiendo asarse en pieza entera. Ideal para hacer a la parrilla tanto en medallones como en filetes, también es perfecta para guisar. Puede ver un vídeo explicativo en nuestro canal de youtube.

No contiene alérgenos.