Curados

La cecina es uno de los tesoros más preciados de León. Lleva miles de años preparándose de la misma manera tradicional, con productos naturales y mucho cariño. 

Puedes comprar cecina online y elegir entre diferentes tipos de cecina de buey, desde la selección de José Gordón hasta cecinas premium o extra. ¡Elige entre los diferentes tamaños y prepárate para disfrutar de un manjar de reyes!

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Cecina de buey selección Jose Gordón al corte

Información general: Nuestra famosa cecina, ahora loncheada a diario, es uno de los productos por excelencia, conseguido a partir de las piernas de ejemplares adultos que han creado un gran vínculo con Jose y que envejecen, en ocasiones, hasta 4 años en bodega. Bueyes especiales e irrepetibles con unas características fuera de lo común que hacen posible la gama más especial de la cecina El Capricho Un producto de enorme complejidad que sorprende a todos los paladares. Las piezas enteras pueden llegar a pesar, en ocasiones, hasta 20 kilos. Bocado de reyes. +info

24,95€ / Ud.
Chorizo de buey Chorizo de buey 2
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Chorizo de buey

Chorizo de buey elaborado a partir de carne y grasa de buey mezclada con grasa de cerdo ibérico, con una receta exclusiva para El Capricho. Curación al frío según la tradición leonesa. Un producto con un sabor intenso y un equilibrio incomparable.

11,50€ / Unidad.
chorizo picante chorizo picante 2
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Chorizo de buey picante

Chorizo de buey picante elaborado a partir de carne y grasa de buey mezclada con grasa de cerdo ibérico, con una receta exclusiva para El Capricho. Curación al frío según la tradición leonesa. Un producto con un sabor intenso y un equilibrio incomparable que puedes acompañar con un buen vino de nuestra bodega.

11,50€ / Unidad.
Lengua curada de vacuno loncheada Lengua curada de vacuno loncheada 2
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Lengua curada de vacuno loncheada.

lonchear

Nuestra lengua curada de vacuno loncheada lleva un proceso tradicional de curado, adobado y posterior cocción. Como su propio nombre indica proviene  de la lengua del animal y se obtiene tras un proceso de curación de más de dos meses.


Envasada en bandejas de 200 gr aproximadamente. Ideal para consumirla antes de 3 o 4 días tras un atemperado suave, aliñado con un poco de aceite y vinagre, se convierte en un entrante delicioso para cualquier momento. Un embutido muy poco conocido que se caracteriza por su bajo contenido en grasas y su sabor característico. 

15,50€ / Unidad.
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Lengua de buey curada

Disfruta al máximo de nuestra lengua curada de buey lleva un proceso tradicional de curado, adobado y posterior cocción. Como su propio nombre indica proviene  de la lengua del animal y se obtiene tras un proceso de curación de más de dos meses.

Ideal para consumirla en lonchas muy finas y tras un atemperado suave, aliñado con un poco de aceite y vinagre, se convierte en un entrante delicioso para cualquier momento. Un embutido muy poco conocido que se caracteriza por su bajo contenido en grasas y su sabor característico. 

39,95€ / Unidad.

También podrás comprar cecina de vaca de León, o decantarte por probar el formato de cecina loncheada. Elijas la cecina que elijas, seguro que aciertas en tu compra ¿Te apetece disfrutar de la cecina de El Capricho?.

¿Cuál es el origen de la cecina de buey y de vaca de El Capricho?

Nuestras cecinas se elaboran únicamente con carne 100% de vaca o de buey criados a la intemperie en un entorno único, como lo es nuestra finca en Jiménez de Jamuz (León). Proviene de animales de diferentes razas como Retinta, Cachena, Vianesa, Rubia Gallega, etc.

¿Qué diferencia existe entre los diferentes tipos de cecina de buey?

La cecina premium se obtiene de cortes que tienen una infiltración de grasa mayor. Pasa un mayor tiempo de envejecimiento en nuestras bodegas, llegando en algunos a casos a superar los cuatro años y convirtiéndose así en un producto irrepetible y exclusivo. Cualquiera de las cecinas de buey o de vaca de El Capricho no te dejará indiferente.

¿Es mejor la cecina de buey o la cecina de vaca?

Son productos con matices diferentes, que derivan de las características de cada animal. La mejor manera de decidir cuál es tu favorita es probando ambas cecinas.

¿Cómo puedo consumir la cecina de El Capricho?

Puedes utilizar la cecina de El Capricho para preparar entrantes como croquetas, darle un toque diferente a cualquier ensalada o cortarla en finas lonchas y servir en un plato. También puedes utilizarla para hacer un cachopo de cecina o una ensalada. Las posibilidades de aprovechar este producto son infinitas.