Despiece de buey

La carne de buey tiene unas propiedades muy saludables. Contiene minerales, vitaminas y proteínas con alto valor biológico. Tiene un sabor, textura y olores únicos.

Aunque la manera más conocida de consumirla es mediante unos excepcionales chuletones de buey, al ser animales enormes hace que existan muchos cortes de carne de buey poco conocidos. Todos ellos harán las delicias de cualquier apasionado de la carne.

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Morcillo de buey

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El morcillo de buey procede de la mano delantera y de la trasera. Es una carne muy gelatinosa y melosa, debido a su alto contenido en colágeno y es ideal para guisar. Los morcillos de nuestros bueyes pesan unos 5 kg cada pieza pero los dividimos para un manejo más sencillo en tacos de 1 kg aproximadamente.

13,40€ / Ud.

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Despiece de buey

Pata deshuesada de buey

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ultracongelado

La pata del buey es gruesa, robusta, amable. Ha soportado el peso y la vida del animal; está repleta de colágeno, es melosa en la boca, muy delicada. Abre las puertas de todo un mundo para trabajar en la cocina, piezas de unos 2 K.

11,70€ / Ud.

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Despiece de buey

Callos de buey

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Los callos están compuestos por los dos estómagos del animal. El libro y el callo. Tienen una ternura especial diferenciándose de los callos de animales más jóvenes. Comercializado en bolsas de 1 Kg aprox. Se utilizan para guisos tradicionales con largas cocciones y se aderezan con un sofrito de verduras y pimentón.

11,65€ / Ud.

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Despiece de buey

Morro de buey

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cocer congelado

El morro de nuestros animales tiene una carne muy gelatinosa y con muy poca grasa. Abre las puertas de todo un mundo para trabajar en la cocina.

13,65€ / Kg.

Disfruta de lo mejor de los bueyes de El Capricho con cortes como el solomillo, la aguja o el morcillo de buey (entre otros) y añade a tu dieta una carne excepcional.

Encuentra tu corte favorito del despiece de buey y atrévete a probar nuevos cortes como el ossobuco o la llana de buey, o dale un toque diferente a tus albóndigas con la carne picada 100% de buey.

¿Cuál es el origen de los productos de despiece de El Capricho?

Todos los cortes de despiece de buey proceden de nuestros bueyes de la finca de El Capricho, en Jiménez de Jamuz (León).

¿Cómo y cuándo recibiré mis cortes de carne de buey?

Recibirás cómodamente cualquier producto de despiece del buey en tu domicilio en 24/72h. Estos productos se envían ultracongelados en nitrógeno líquido, para mantener intactas todas sus propiedades organolépticas.