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Este imponente animal se caracteriza por su capa de color rubio, trigueño o canela, sus mucosas rosadas y sus cuernos claros, pero lo que lo hace realmente especial es su carne. La carne roja de los bueyes pertenecientes a esta raza cuenta con numerosos beneficios orgánicos: elevado aporte de proteínas, aminoácidos esenciales, sales minerales y ácidos grasos poliinsaturados, que previenen el colesterol malo y disminuyen el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
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Comer carne, dentro de una dieta equilibrada, ofrece importantes beneficios para la salud y aumenta la esperanza de vida. La carne roja favorece el crecimiento, desarrollo y reparación de tejidos; la prevención de anemia y el mantenimiento de adecuados niveles de energía, además de la función cognitiva y mental, así como el control del apetito.
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Existen pocas experiencias culinarias tan satisfactorias como degustar un buen chuletón asado a la parrilla. La calidad de la carne, su procedimiento de maduración y el saber hacer de los cocineros son los elementos esenciales que confluyen para lograr un momento insuperable, como bien saben en El Capricho de José Gordón, considerado el mejor restaurante de carne de buey del mundo por la revista Time.
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El tamaño de la chuleta, el color, la edad y las hormonas, las principales diferencias entre la carne de buey y de vaca vieja.
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Encontrar carne de buey auténtica no es tarea fácil. Por esta razón, te contamos en El Capricho 6 formas de reconocer la carne de buey y diferenciarla de la carne de vaca.
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¿Conoces la carne de la raza bovina avileña? Se trata de una de las razas autóctonas del centro peninsular es la raza bovina avileña. Todos los datos más interesantes aquí.
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Las mejores razas de buey puedes encontrarlas en El Capricho. Te contamos algunos datos curiosos y por qué se trata de bueyes con carne de excelente calidad.
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¿Eres un amante de la cecina? En este post te contamos cómo cortar y comer cecina como un verdadero profesional ¡Dejarás a tus invitados con la boca abierta!
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Los vecinos de la comarca de La Cabrera en León son los afortunados de disfrutar de sus maravillosos paisajes. Te contamos qué ver y dónde ir en este post.
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Una de las razas bovinas más conocidas en el territorio español es la raza rubia gallega. Además de grandes características, su carne es excepcional. Conoce aquí toda la información.
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En este post os invito a conocer la raza bovina Sayaguesa, una raza que toma su origen de la comarca zamorana de Sayago
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León guarda auténticos paraísos, muy desconocidos para la gran mayoría del público. ya que cuenta con una gran cantidad de pueblecitos con un enorme encanto, espectaculares entornos naturales y mucha variedad de paisajes.
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