Aceite de oliva virgen extra

Los callos más finos que existen, los más delicados, los más limpios. Aquí, en esta receta clásica y ancestral con un toque picante.

Pecho de buey cocinado lentamente, con especias, fondo oscuro y un sutil toque agridulce absolutamente irresistible.

Disfruta de una de nuestras recetas más especiales del Restaurante Bodega El Capricho, un plato realizado con la mejor carne de la cadera de nuestros bueyes que cuidadosamente limpiamos para que no tenga ninguna tela, grasa solo carne pura, además añadimos la mejor selección del resto de ingredientes, listo para consumir. Hecho con receta exclusiva de nuestro restaurante. Un entrante que no dejará indiferente a ningún invitado. 

Un corte escaso, guisado lentamente para ofrecer un sabor intenso, meloso y lleno de matices, con la mejor carne de El Capricho.

La morcilla de buey de León es un producto tradicional típico de la región, cuyos principales ingredientes son la sangre, la grasa de la riñonada de nuestros bueyes y la cebolla.  El Capricho, siguiendo su línea de productos artesanos de alta calidad, presenta su morcilla de buey elaborada, únicamente, con productos derivados del buey. Una receta de las de antaño en un formato listo para degustar.

Albóndigas de buey hechas solo con nuestra carne, mezclando magro y falda para lograr textura y jugosidad distintivas.

Descubre nuestro Jarrete de buey lacado, una pieza excepcional que procede de la pierna del buey. Su carne, rica en colágeno, es extremadamente gelatinosa y melosa, ofreciendo una experiencia gastronómica única. Con un peso aproximado de 5 a 6 kilos, es perfecto para compartir entre 4 y 6 personas. Ya cocinado, solo necesitas calentarlo para disfrutarlo, convirtiéndose en la elección ideal para estas Navidades. 

Un guiso clásico de buey, cocinado a fuego lento con verduras, laurel y vino blanco, lleno de melosidad y matices.

Un corte emblemático de cocción lenta, donde el tiempo transforma la carne en una textura untuosa y un sabor profundo y persistente.