Fossil Plato libélula 32cm Piedra | Caja 4 Unidades

Acuñamos este nombre de “vaca de trabajo” en su día para indicar que es una vaca cuidada de forma diferente. Son vacas con una gran limpieza hormonal, ya que no han parido por lo menos en el último año; chuletas de la parte alta del lomo. La maduración es individualizada a cada pieza y puede llegar a más de 120 días.

Son unos chuletones de vacas especiales, poco frecuentes lo que hace que tengan un sabor y unas cualidades organolépticas excepcionales. Proceden de razas antiguas como la Rubia Gallega, Tudanca, Morucha, Avileña y más.

Una de las piezas nobles y tiernas del animal, el solomillo de nuestros bueyes, al ser animales con mucha edad, hacen que el solomillo también tenga mucho sabor. Lo maduramos 30 días junto con la grasa de la riñonada para que adquiera un sabor único. Comercializamos este producto ultracongelado para que no pierda ninguna de sus propiedades y se respete el tiempo idóneo de su maduración. Puede incluir cabeza y punta.

El Chano nace de la recuperación de antiguos viñedos, la mayoría centenarios. Viñas trabajadas con métodos tradicionales de viticultura ecológica producen Mencía, Garnacha y Prieto Picudo, que nos ofrecen un vino fino y frutal donde se destacan los frutos rojos y negros maduros, los sabores silvestres, criado en roble francés durante 12 meses. Un vino idóneo para acompañar cualquiera de nuestros chuletones, o cecinas

Los callos están compuestos por los dos estómagos del animal. El libro y el callo. Tienen una ternura especial diferenciándose de los callos de animales más jóvenes. Se utilizan para guisos tradicionales con largas cocciones y se aderezan con un sofrito de verduras y pimentón.

El morcillo de buey procede de la mano delantera y de la trasera. Es una carne muy gelatinosa y melosa, debido a su alto contenido en colágeno y es ideal para guisar. Los morcillos de nuestros bueyes pesan unos 5 kg cada pieza pero los dividimos para un manejo más sencillo. 

Un regalo único. Piezas realizadas a mano con madera de Haya , Cerezo y Jatoba y en exclusiva para ELCAPRICHO. Quién mejor conocedor del tiempo que los árboles, árboles de maderas nobles con los que están elaboradas nuestras tablas. Son tablas artesanales de madera a testa, concebidas para resistir el paso del tiempo.

El lote meatlovers buey es el regalo para el Día del Padre perfecto. Este lote está pensado para los padres más carnívoros, disfruta de nuestra chuleta de buey de 1,5 kilos y cocínala con la ayuda de nuestro termómetro de carne para dar el punto perfecto al asado. 

Prueba una de las mejores carnes del mundo y compártela con alguien especial. Este regalo incluye un libro con parte de nuestra historia y muchas recetas y trucos que seguro te sorprenderán. ¿Quieres dedicárselo? Indícanos tu dedicatoria en observaciones y la escribiremos con todo nuestro cariño.

¡Porque se lo merece!

No importa qué tipo de carne quieras regalar, seguro que en nuestros regalos gourmet encontrarás más de una combinación para sorprender.

Esta pieza procede de la falda, concretamente entre la quinta y octava costilla que pesa entre 4 a 5 kg que dejamos madurar de 60 a 90 días y que luego cortamos en piezas de 250 a 120 grs. Se caracteriza por su gran infiltración o marmolado. 

Información general: Nuestra auténtica cecina de buey cortada en finas lonchas y envasada al vacío en sobre. Ideal para un entrante o una merienda, la cecina por sus características es un embutido ideal para dietas por su bajo contenido en grasa y alto porcentaje de proteína. Un formato que hace que la cecina loncheada pueda acompañarte a cualquier lugar. Ideal para un picnic o un aperitivo fuera de casa. Lo mejor de la cecina El Capricho en su formato más cómodo.

Disfruta de nuestra lasaña artesana precocida de carne de buey 100% con una fina bechamel de 3 quesos, un producto gourmet listo en pocos minutos.