Fossil Plato Estrella de mar 17cm Piedra | Caja 6 Unidades

Albóndigas de buey hechas solo con nuestra carne, mezclando magro y falda para lograr textura y jugosidad distintivas.

Piedra dura que guarda el secreto del pasado, espero tu mirada para revivir. Así como los recuerdos son los fósiles que describen nuestro pasado, los sueños son la esperanza que existe como pura posibilidad. Si me contemplas comprenderás nuestro lugar en el planeta. Un diseño de Santos Bregaña bajo la mirada y los consejos de la Bodega El Capricho.

Disfruta de nuestro vino blanco de la Viña de Uta. Un vino muy especial de nuestros viñedos, fresco y elegante, idóneo para acompañar cualquiera de nuestros chuletones, o cecinas

La morcilla de buey de León es un producto tradicional típico de la región, cuyos principales ingredientes son la sangre, la grasa de la riñonada de nuestros bueyes y la cebolla.  El Capricho, siguiendo su línea de productos artesanos de alta calidad, presenta su morcilla de buey elaborada, únicamente, con productos derivados del buey. Una receta de las de antaño en un formato listo para degustar.

Una de las piezas nobles y tiernas del animal, el solomillo de nuestros bueyes, al ser animales con mucha edad, hacen que el solomillo también tenga mucho sabor. Lo maduramos 30 días junto con la grasa de la riñonada para que adquiera un sabor único. Comercializamos este producto ultracongelado para que no pierda ninguna de sus propiedades y se respete el tiempo idóneo de su maduración. Puede incluir cabeza y punta.

Los auténticos sabores de nuestra casa en una sola caja: 1 chuleta de buey premium de 1,5 kg, 4 solomillos de buey de 200 g/ud ultracongelados, 1 chorizo de buey, 1 salchichón de buey, 1 bandeja de cecina de buey al corte de 100 g, 1 x botella de nuestro vino tinto El Chano, 1 x lata de callos guisados de buey y 1  bote de morcilla de buey. Ideal para ocasiones especiales. La caja regalo más grande y más completa de El Capricho. Una selección de los mejores productos para conocer al detalle todo lo que una animal tan noble como el buey puede ofrecer. La reina de los regalos gourmet. 

Corte procedente de la parte del lomo bajo que deshuesamos para obtener el famoso entrecote. Son vacas con una gran limpieza hormonal, ya que no han parido en el último año como mínimo. La maduración es individualizada a cada pieza y puede llegar a más de 120 días.

Valdecedín es la parcela más alta con más de 800 metros.  En la cima de una pequeña loma, recibe las rachas de viento y sufre primero las heladas. Su color rojo cereza me trae recuerdos de mi infancia cuando cuidaba los más de 50 cerezos que había al lado de la viña. Han pasado 90 años desde que Segundo Gordón plantó esta viña de más de una hectárea en terreno centenal que le imprime un carácter serio y que promete una larga vida.

Filetes seleccionados de la cadera de nuestros bueyes. Las piezas de nuestros bueyes pesan una media de 8 kg, pero lo comercializamos en filetes. Las piezas de nuestros bueyes pesan una media de 8 kg, pero lo comercializamos en filetes. Es una carne muy tierna y muy jugosa para asar o freír incluso para tartar. Para que gane en terneza, lo dejamos madurar en torno a los 30 días. 

Disfruta de nuestro libro de las recetas de los platos más significativos de nuestra casa. Una pequeña muestra de nuestro hacer y con los trucos de José Gordón en la cocina. Indispensable en tu biblioteca.