Manteca de buey

Un aceite de la Serranía de Ronda, donde están los olivos de nuestro amigo Miguel. Ronda es encinar y dehesa. Es campo abierto y círculo de montañas. Es bosque de castaños, alcornoques, encinas, quejidos y pinares… En este impresionante paraje se encuentra inmersa nuestra riqueza olivarera. El aire fresco y puro de la montaña, el cuidado que reciben nuestros olivos durante todo el año y el buen trato en la recogida de aceituna cuando ha llegado a coger su máximo color verde, hacen que el fruto llegue en el estado óptimo de su molienda. Esta molienda la hacemos de forma artesanal, en una almazara tradicional y familiar. Un aceite que honra la libertad y el sosiego. 

La morcilla de buey de León es un producto tradicional típico de la región, cuyos principales ingredientes son la sangre, la grasa de la riñonada de nuestros bueyes y la cebolla.  El Capricho, siguiendo su línea de productos artesanos de alta calidad, presenta su morcilla de buey elaborada, únicamente, con productos derivados del buey. Una receta de las de antaño en un formato listo para degustar.

Descubre nuestro Jarrete de buey lacado, una pieza excepcional que procede de la pierna del buey. Su carne, rica en colágeno, es extremadamente gelatinosa y melosa, ofreciendo una experiencia gastronómica única. Con un peso aproximado de 5 a 6 kilos, es perfecto para compartir entre 4 y 6 personas. Ya cocinado, solo necesitas calentarlo para disfrutarlo, convirtiéndose en la elección ideal para estas Navidades. 

Disfruta de nuestras deliciosas croquetas de cecina de buey, con una bechamel fina y realizadas con polvo de cecina, un proceso artesanal de secado y texturizado. Perfectas para un aperitivo, un entrante o para el disfrute de los más pequeños de la casa. Unas croquetas diferentes con todo el sabor de la cecina El Capricho que se prepara fácilmente. Bolsa al vacío de 640 gr (16 x unidades de 40 g).

Disfruta de una de nuestras recetas más especiales del Restaurante Bodega El Capricho, un plato realizado con la mejor carne de la cadera de nuestros bueyes que cuidadosamente limpiamos para que no tenga ninguna tela, grasa solo carne pura, además añadimos la mejor selección del resto de ingredientes, listo para consumir. Hecho con receta exclusiva de nuestro restaurante. Un entrante que no dejará indiferente a ningún invitado.