Piel de buey

Un guiso clásico de buey, cocinado a fuego lento con verduras, laurel y vino blanco, lleno de melosidad y matices.

Los callos más finos que existen, los más delicados, los más limpios. Aquí, en esta receta clásica y ancestral con un toque picante.

Producto típico de nuestra provincia. La cecina de León se obtiene tras un proceso de salado, lavado, asentamiento y curado al estilo tradicional leonés. La parte más común en nuestra cecina extra es la tapa. Rica en proteína y baja en grasas, ideal para comenzar un almuerzo. 

El mejor chuletón de buey del mundo procedente de animales únicos tanto por la nobleza de su carácter como por la complejidad de matices, animales donde se conjuga la edad, nobleza, trabajo, textura y sabor, la elegancia y sutileza de sus grasas se alargan en el paladar transmitiendo una experiencia desconocida y difícil de olvidar.

Animales irrepetibles seleccionados personalmente por Jose Gordón, chuletas del lomo alto con la maduración necesaria para cada tipo de animal, más de 140 días en la mayoría de los casos, teniendo en cuenta sus características. La mejor opción a la hora de adquirir chuletones de buey online la tienes en El Capricho.

El lote meatlovers buey es el regalo perfecto para el amante de la carne. Este lote está pensado para los más carnívoros, disfruta de nuestra chuleta de buey premium de 1,5 kilos y cocínala con la ayuda de nuestro termómetro de carne para dar el punto perfecto al asado. 

Prueba una de las mejores carnes del mundo y compártela con alguien especial. Este regalo incluye un libro con parte de nuestra historia y muchas recetas y trucos que seguro te sorprenderán. ¿Quieres dedicárselo? Indícanos tu dedicatoria en observaciones y la escribiremos con todo nuestro cariño.

¡Porque se lo merece!

No importa qué tipo de carne quieras regalar, seguro que en nuestros regalos gourmet encontrarás más de una combinación para sorprender.

Piedra dura que guarda el secreto del pasado, espero tu mirada para revivir. Así como los recuerdos son los fósiles que describen nuestro pasado, los sueños son la esperanza que existe como pura posibilidad. Si me contemplas comprenderás nuestro lugar en el planeta. Un diseño de Santos Bregaña bajo la mirada y los consejos de la Bodega El Capricho.

La pata del buey es gruesa, robusta, amable. Ha soportado el peso y la vida del animal; está repleta de colágeno, es melosa en la boca, muy delicada. Abre las puertas de todo un mundo para trabajar en la cocina, piezas de unos 2 K. 

Piedra dura que guarda el secreto del pasado, espero tu mirada para revivir. Así como los recuerdos son los fósiles que describen nuestro pasado, los sueños son la esperanza que existe como pura posibilidad. Si me contemplas comprenderás nuestro lugar en el planeta. Un diseño de Santos Bregaña bajo la mirada y los consejos de la Bodega El Capricho.

¡No le quites el tártaro!... me decía mi padre cuando andaba con aquella barrica de nogal. Si te metías dentro era como si estuvieras observando el universo en una clara noche de verano; esa fina capa que se formaba, quizás por el tartárico, brillaba de una manera especial y aislaba sutilmente el vino de la madera. La cuba se llenaba con la uva de prieto picudo y mencía de la viña más alta que plantó mi abuelo Segundo Gordón, que fermentaba lentamente y a la vez de forma intensa, dando vinos frescos y ligeros, fáciles de beber, con una elegancia aterciopelada. Por eso, mi padre la bautizó como La Perla, quizá porque era la barrica de la que más esperábamos...

93/100 puntos en la guía Parker

Pack de 2 hamburguesas de buey elaboradas con carne de buey 100%, picada, moldeada y ultracongelada, de ahí que su color en congelado sea algo claro, no lleva ningún tipo de colorante ni conservante, sólo un poco de sal. Se caracteriza por el sabor puro de la carne. Suavemente prensada por lo que es una pieza muy delicada.