Piel de buey

Pecho de buey cocinado lentamente, con especias, fondo oscuro y un sutil toque agridulce absolutamente irresistible.

El lote meatlovers buey es el regalo perfecto para el amante de la carne. Este lote está pensado para los más carnívoros, disfruta de nuestra chuleta de buey premium de 1,5 kilos y cocínala con la ayuda de nuestro termómetro de carne para dar el punto perfecto al asado. 

Prueba una de las mejores carnes del mundo y compártela con alguien especial. Este regalo incluye un libro con parte de nuestra historia y muchas recetas y trucos que seguro te sorprenderán. ¿Quieres dedicárselo? Indícanos tu dedicatoria en observaciones y la escribiremos con todo nuestro cariño.

¡Porque se lo merece!

No importa qué tipo de carne quieras regalar, seguro que en nuestros regalos gourmet encontrarás más de una combinación para sorprender.

Este chuletón de vaca premium encaja en uno de los productos con más excepcionalidad, vacas con una morfología perfecta para acumular las grasas adecuadas, animales mimados día a día y alimentados de una forma natural. Contiene un alto contenido de grasa infiltrada. La maduración es individualizada a cada pieza y puede llegar a los 50 días,

Un homenaje para cualquier paladar. Si un chuletón de vaca ya es un producto especial, uno de vaca premium, de vacas excepcionales y poco frecuentes es sublime. Cualquiera de nuestros chuletones hará disfrutar a los amantes de la carne

Esta pieza que comercializamos en crudo, procede de la falda, concretamente entre la quinta y octava costilla que pesa entre 4 a 5 kg que dejamos madurar de 60 a 90 días y que luego cortamos a lo largo del hueso en piezas de 1 a 2 kg con uno o dos huesos. Se caracteriza por su gran infiltración o marmolado, ideal para asar lentamente. 

Descubre nuestro Jarrete de buey lacado, una pieza excepcional que procede de la pierna del buey. Su carne, rica en colágeno, es extremadamente gelatinosa y melosa, ofreciendo una experiencia gastronómica única. Con un peso aproximado de 5 a 6 kilos, es perfecto para compartir entre 4 y 6 personas. Ya cocinado, solo necesitas calentarlo para disfrutarlo, convirtiéndose en la elección ideal para estas Navidades. 

Pack de 2 hamburguesas de buey elaboradas con carne de buey 100%, picada, moldeada y ultracongelada, de ahí que su color en congelado sea algo claro, no lleva ningún tipo de colorante ni conservante, sólo un poco de sal. Se caracteriza por el sabor puro de la carne. Suavemente prensada por lo que es una pieza muy delicada.

Un corte escaso, guisado lentamente para ofrecer un sabor intenso, meloso y lleno de matices, con la mejor carne de El Capricho.

La manteca es la grasa más delicada del animal. La obtenemos al fundir la grasa que protege los riñones. La fundimos a baja temperatura para no dañar su estructura, pues son grasas de una altísima calidad. Son grasas que se han acumulado lentamente a lo largo de los años con una limpieza hormonal casi absoluta que la hacen única.

Piedra dura que guarda el secreto del pasado, espero tu mirada para revivir. Así como los recuerdos son los fósiles que describen nuestro pasado, los sueños son la esperanza que existe como pura posibilidad. Si me contemplas comprenderás nuestro lugar en el planeta. Un diseño de Santos Bregaña bajo la mirada y los consejos de la Bodega El Capricho.

Una de las piezas nobles y tiernas del animal, el solomillo de nuestras vacas de trabajo al ser animales con mucha edad y que no han parido en el último año tienen una gran limpieza hormonal mejorando su sabor y calidad. Lo comercializamos ultracongelado para que no pierda ninguna de sus propiedades.