Nôtre cave

Valdecedín est la plus haute parcelle avec plus de 800 mètres. Au sommet d’une petite longe, il reçoit les rafales de vent et souffre d’abord du gel. Sa couleur rouge cerise me rappelle des souvenirs de mon enfance quand je m’occupais des plus de 50 cerisiers à côté du vignoble. Cela fait 90 ans que Segundo Gordón a planté cette vigne de plus d’un hectare sur un terrain central qui lui donne un caractère sérieux et qui promet une longue vie.

La Majada 2022 est un vin rouge issu de vignobles centenaires cultivés en bio, né sur un terroir de graviers et d’argiles calcaires. Principalement élaboré à partir de Mencía, associée à des variétés traditionnelles, il est produit avec une intervention minimale et un savoir-faire artisanal. Soyeux et équilibré, il se distingue par ses fruits rouges frais, ses tanins fins et ses élégantes notes florales et épicées. Un vin d’identité profonde, marqué par le climat continental et un élevage patient. Parfait pour accompagner nos chuletones ou nos viandes séchées.

« Ne retire pas le tartre ! »… me disait mon père lorsque je m’occupais de cette barrique en noyer.

Si l’on se glissait à l’intérieur, c’était comme observer l’univers par une claire nuit d’été : cette fine pellicule qui se formait, peut-être due à l’acide tartrique, brillait d’une manière particulière et isolait subtilement le vin du bois.

La cuve était remplie avec du prieto picudo et du mencía provenant de la vigne la plus haute plantée par mon grand-père, Segundo Gordón. La fermentation était lente mais intense, donnant naissance à des vins frais et légers, faciles à boire, dotés d’une élégance veloutée. C’est pour cette raison que mon père la baptisa La Perla, peut-être parce que c’était la barrique de laquelle nous attendions le plus…

93/100 points au guide Parker

El Chano en édition limitée est une cuvée spéciale et unique, issue d’une parcellede vieilles et ancestrale vignes, des cépages Mencia, Grenache et Prieto Picudo. Elaboré avec une méthode de vinification traditionnelle et écologique, ce vin fruité et équilibré se caractérise par ses arômes de fruits rouges et noirs, et des notes végétales. Elevé 12 mois en fut de chêne français.

Profitez vous de notre vin blanc de la Viña de la Uta, frais et elegant.