Picaña de buey

000182
90,00 €

45,00/ Kg.

Impuestos incluidos

picañaplanchahornocongelado

Kg
Uds.

Información general: La picaña es una de las piezas nobles y tiernas del animal, comercializada en piezas enteras, está situada en la pierna, concretamente, al final de la contra y debajo de la cadera. Es un músculo que une la pierna con el chuletero. Es un corte muy escaso; de cada animal salen dos piezas de aproximadamente de 2 a 3,5 kg cada una. Es una carne muy apreciada porque tiene un gran porcentaje de infiltración, es muy tierna y sabrosa. Da un gran resultado en filetes a la parrilla, tartar o tataki. Este corte de carne de buey es originario de Sudamérica, es muy famoso en Brasil y otros países como Argentina. A pesar de ser poco conocida, la picaña cada día tiene mayor demanda en España.

Tipo de producto: Piezas de picaña enteras de 2 – 2,5 – 3 y 3,5 Kgs aprox. - envasado al vacío - ultracongelado en nitrógeno líquido - conservar a -10ºc – una vez descongelado consumir en 4-5 días.

Modo de empleo: Descongelar 24/48 horas en refrigerador. Sacar de la bolsa de vacío 2-3 horas antes de su asado. En función de la receta utilizada ha de cortarse de una manera u otra, siempre en contra de la veta si se hace en filetes. La picaña de buey es un corte ideal para asar entero tipo roastbeef, para medallones a la plancha, incluso para sabrosos steak tartar. Puede ver un vídeo explicativo en nuestro canal de youtube.

No contiene alérgenos.

CON ESTE PRODUCTO TE RECOMENDAMOS

OTROS PRODUCTOS