Côtes de bœuf ibérique

Côte de bœuf ibérique... Côte de bœuf ibérique... 2
Available
Accueil

Côte de bœuf ibérique Selection Jose Gordón

De la partie haûte de l'aloyau des animaux uniques tant par la noblesse de leur caractère que par la complexité des nuances, des animaux où l’âge, la noblesse, le travail, la texture et le goût se combinent, l’élégance et la subtilité de leurs graisses s’allongent en bouche transmettant une expérience inconnue et difficile à oublier.

144,00€ / Kg.
sélectionner une variante
  • Kg: 1,3 Kg. 187,20 €
  • Kg: 1,5 Kg. 216,00 €
  • Kg: 1,8 Kg. 259,20 €
  • Kg: 2 Kg. 288,00 €
Côte de bœuf ibérique Premium Côte de bœuf ibérique Premium 2
Available
Accueil

Côte de bœuf ibérique Premium

Provenant de mâles castrés de plus de 4 ans, notre appellation Premium correspond à des animaux de grande qualité, avec une viande hautement persillée, au fort degré d’infiltration de graisse, à la texture et aux arômes profonds. La durée de maturation est propre à chaque animal et à chaque pièce.

108,00€ / Kg.
sélectionner une variante
  • Kg: 1 Kg. 108,00 €
  • Kg: 1,5 Kg. 162,00 €
  • Kg: 2 Kg. 216,00 €
Côte de bœuf ibérique Côte de bœuf ibérique 2
Available
Côtes de bœuf ibérique

Côte de bœuf ibérique

Il s’agit de l’un des morceaux les plus nobles de l’animal et autorisant une maturation des plus longues. Celle-ci est individualisée et propre à chaque morceau, en fonction de divers critères tels que l’âge, la race, le degré d’infiltrations de graisse Toutes nos côtes de bœuf sont garanties. Produit maturé.

91,00€ / Kg.
sélectionner une variante
  • Kg: 800 gr 72,80 €
  • Kg: 1 Kg. 91,00 €
  • Kg: 1,3 Kg. 118,29 €
Côte de vache Premium maturée Côte de vache Premium maturée 2
Available
Accueil

Côte de vache Premium maturée

Cette pièce s’inscrit pleinement dans cette recherche de l’excellence qui est notre obsession et s’impose comme l’un des produits les plus exceptionnels de notre Maison. Les vaches possèdent une morphologie parfaite pour cumuler les graisses adéquates. Elles sont choyées au quotidien et nourries au pâturage. La viande contient un haut degré d’infiltrations de graisse. La maturation est individualisée à chaque pièce et peut arriver a plus de 120 jours.

69,00€ / Kg.
sélectionner une variante
  • Kg: 1 Kg. 69,00 €
  • Kg: 1,5 Kg. 103,50 €
Côte de vache Premium... Côte de vache Premium... 2
Available
Accueil

Côte de vache Premium maturée +30 j.

Cette pièce s’inscrit pleinement dans cette recherche de l’excellence qui est notre obsession et s’impose comme l’un des produits les plus exceptionnels de notre Maison. Les vaches possèdent une morphologie parfaite pour cumuler les graisses adéquates. Elles sont choyées au quotidien et nourries au pâturage. La viande contient un haut degré d’infiltrations de graisse. La maturation est individualisée à chaque pièce et peut arriver a 50 jours.

65,00€ / Kg.
sélectionner une variante
  • Kg: 1,5 Kg. 97,49 €
  • Kg: 1 Kg. 65,00 €
Côte de vache ibérique maturée Côte de vache ibérique maturée 2
Available
Accueil

Côte de vache ibérique maturée

Nous avons créé le terme de vache pour désigner celles qui n’ont pas mis bas l’année précédant leur sacrifice et qui n’ont par conséquent pas sécrété les hormones propres à cette fonction. Le morceau provient de la partie supérieure de la côte de l’animal. La maturation est individualisée à chaque pièce et peut arriver a plus de 120 jours.

51,00€ / Kg.
sélectionner une variante
  • Kg: 1 Kg. 51,00 €
  • Kg: 1,5 Kg. 76,50 €
Côte de vache ibérique... Côte de vache ibérique... 2
Available
Accueil

Côte de vache ibérique extra maturée +30 jours.

Nous avons créé le terme de vache pour désigner celles qui n’ont pas mis bas l’année précédant leur sacrifice et qui n’ont par conséquent pas sécrété les hormones propres à cette fonction. Le morceau provient de la partie supérieure de la côte de l’animal. La maturation est individualisée à chaque pièce et peut arriver a 50 jours.

47,00€ / Kg.
sélectionner une variante
  • Kg: 1,5 Kg. 70,50 €
  • Kg: 1 Kg. 47,00 €
Basse côte de vache ibérique Basse côte de vache ibérique 2
Available
Barbecue

Basse côte de vache ibérique

Notre côte de vache provenant de la partie du faux filet. Ce sont des vaches avec un grand nettoyage hormonal, car elles n’ont pas pris leur par le temps au moins au cours de la dernière année; nettoyage hormonal qui le rapproche du bœuf en ce sens que les deux animaux ont une chair et de la graisse sans cette altération. La maturation est individualisée à chaque pièce et peut atteindre plus de 90 jours.

39,50€ / Kg.
sélectionner une variante
  • Kg: 300 gr. 11,85 €
  • Kg: 500 gr. 19,75 €
T-bone de vache ibérique... T-bone de vache ibérique... 2
Available
Accueil

T-bone de vache ibérique Premium maturée.

Nous avons créé le terme de vache ibérique pour désigner celles qui n’ont pas mis bas l’année précédant leur sacrifice et qui n’ont par conséquent pas sécrété les hormones propres à cette fonction. Le morceau provient de la partie bass de la côte avec le filet  de l’animal. La maturation est individualisée à chaque pièce et peut arriver a 30 jours.

52,50€ / Kg.
Entrecôte de vache ibérique Entrecôte de vache ibérique 2
Available
Barbecue

Entrecôte de vache ibérique

Notre côte de vache provenant de la partie du faux filet desosée. Ce sont des vaches avec un grand nettoyage hormonal, car elles n’ont pas pris leur par le temps au moins au cours de la dernière année; nettoyage hormonal qui le rapproche du bœuf en ce sens que les deux animaux ont une chair et de la graisse sans cette altération. La maturation est individualisée à chaque pièce et peut atteindre plus de 90 jours.

65,00€ / Kg.
sélectionner une variante
  • Kg: 300 gr. 21,00 €
  • Kg: 0,5 Kg. 32,51 €
Entrecôte de boeuf ibérique Entrecôte de boeuf ibérique 2
Available
Barbecue

Entrecôte de boeuf ibérique

Provenant de la partie bass du dehanche de mâles castrés de plus de 4 ans, animaux de grande qualité, avec une viande hautement persillée, au fort degré d’infiltration de graisse, à la texture et aux arômes profonds. La durée de maturation est propre à chaque animal et à chaque pièce.

178,00€ / Kg.
sélectionner une variante
  • Kg: 800 gr 142,40 €
  • Kg: 1 Kg. 178,00 €