Picanha Petite tende de boeuf

Picanha Petite tende de boeuf

000182
90,00 €

45,00/ Kg.

TTC

picañaplanchahornocongelado

Kg
Uds.

Informations générales: Elle est située sur la cuisse, concrètement à la fin de la tende et sous la hampe. C’est un muscle qui relie la cuisse à l’aloyau. C’est un morceau très rare : de chaque animal on n’extrait que deux morceaux de 2 a 4 kg environ chacun. C’est un morceau très apprécié pour son grand pourcentage d’infiltration, il est très tendre et savoureux. Il est particulièrement bon en steaks grillés, tartare ou tataki.

Type de produit: Morceaux de 2 -2,5 – 3 ou 3,5 kgs environ - emballé sous vide - ultracongelé dans de l’azote liquide - conserver à -10ºc – une fois décongelé consommer en 4-5 jours.

Mode d’emploi: Décongeler 24/48 heures au réfrigérateur. Sortir du sac à vide 2-3 heures avant son rôti. Selon la recette utilisée, il doit être coupé d’une manière ou d’une autre, idéal pour rôtir entier de type roastbeef, en steaks grillés, même pour les savoureux steak tartare. Vous pouvez visionner une vidéo explicative sur notre chaîne youtube.

Il ne contient pas d’allergènes.

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