Morro de buey

Morro de buey

cocercongelado

El morro de nuestros animales tiene una carne muy gelatinosa y con muy poca grasa. Abre las puertas de todo un mundo para trabajar en la cocina. 

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25,30 €

12,65€ / Kg.

Impuestos incluidos

Descongelar 24/48 horas en refrigerador. Sacar de la bolsa de vacío 2-3 horas antes de su cocinado. En función de la receta utilizada ha de cortarse de una manera u otra, nosotros recomendamos hervirlo para que quede tierno y luego hacer un estofado tradicional con cebolla, pimentón, tomate. Combina muy bien con callos y patas de buey con chorizo. Puede ver un vídeo explicativo en nuestro canal de youtube.

Piezas de 2.000 grs aprox. - sin tratar - envasado al vacío - ultracongelado en nitrógeno líquido - conservar a -10ºc – una vez descongelado consumir en 4-5 días. No contiene alérgenos

Vino tinto El Chano 2019 Vino tinto El Chano 2019 2
Disponible
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Vino tinto El Chano 2019

El Chano nace de la recuperación de antiguos viñedos, la mayoría centenarios. Viñas trabajadas con métodos tradicionales de viticultura ecológica producen Mencía, Garnacha y Prieto Picudo, que nos ofrecen un vino fino y frutal donde se destacan los frutos rojos y negros maduros, los sabores silvestres, criado en roble francés durante 12 meses. Un vino idóneo para acompañar cualquiera de nuestros chuletones, o cecinas

29,50€ / Unidad.
Chorizo de buey Chorizo de buey 2
Disponible
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Chorizo de buey

Chorizo de buey elaborado a partir de carne y grasa de buey mezclada con grasa de cerdo ibérico, con una receta exclusiva para El Capricho. Curación al frío según la tradición leonesa. Un producto con un sabor intenso y un equilibrio incomparable.

14,50€ / Unidad.
Callos de buey Callos de buey 2
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Despiece de buey

Callos de buey

Los callos están compuestos por los dos estómagos del animal. El libro y el callo. Tienen una ternura especial diferenciándose de los callos de animales más jóvenes. Se utilizan para guisos tradicionales con largas cocciones y se aderezan con un sofrito de verduras y pimentón.

13,00€ / Kg.

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