Museau de bœuf ibérique

Museau de bœuf ibérique

cocercongelado

Le museau de nos bœufs possède une viande extrêmement gélatineuse, très peu grasse, parfaite pour être mijoté à la manière traditionnelle, accompagnant les tripes et le pied de bœuf désossé.

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25,30 €

12,65€ / Kg.

TTC

Décongeler 24/48 heures au réfrigérateur. Sortir du sac à vide 2-3 heures avant son rôti. En fonction de la recette utilisée, il faut les couper d’une manière ou d’une autre, nous recommandons de les faire bouillir pour qu’elles soient tendres, puis de faire un ragoût traditionnel avec des oignons, des paprika, des tomates. Il se marie très bien avec les callosités et les nez de bœuf avec le chorizo, et peuvent même être faits avec des crevettes et même des carpaccios. Vous pouvez visionner une vidéo explicative sur notre chaîne youtube.

Morceaux de 2.000 grs environ - emballé sous vide - ultracongelé dans de l’azote liquide - conserver à -10ºc – une fois décongelé consommer en 4-5 jours. Ne contient pas d’allergènes.

Informations générales: 

Type de produit: Morceaux de 2.000 grs environ - emballé sous vide - ultracongelé dans de l’azote liquide - conserver à -10ºc – une fois décongelé consommer en 4-5 jours.

Mode d’emploi: Décongeler 24/48 heures au réfrigérateur. Sortir du sac à vide 2-3 heures avant son rôti. En fonction de la recette utilisée, il faut les couper d’une manière ou d’une autre, nous recommandons de les faire bouillir pour qu’elles soient tendres, puis de faire un ragoût traditionnel avec des oignons, des paprika, des tomates. Il se marie très bien avec les callosités et les nez de bœuf avec le chorizo, et peuvent même être faits avec des crevettes et même des carpaccios. Vous pouvez visionner une vidéo explicative sur notre chaîne youtube.

Ne contient pas d’allergènes.

Notre Cave Vin rouge El... Notre Cave Vin rouge El... 2
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Notre Cave Vin rouge El Chano 2019

El Chano en édition limitée est une cuvée spéciale et unique, issue d’une parcellede vieilles et ancestrale vignes, des cépages Mencia, Grenache et Prieto Picudo. Elaboré avec une méthode de vinification traditionnelle et écologique, ce vin fruité et équilibré se caractérise par ses arômes de fruits rouges et noirs, et des notes végétales. Elevé 12 mois en fut de chêne français.

29,50€ / Unidad.
Chorizo de bœuf ibérique Chorizo de bœuf ibérique 2
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Chorizo de bœuf ibérique

Le chorizo de bœuf ibérique, d’un poids approximatif de 500g, est une recette exclusive d’El Capricho. Il est élaboré à partir d’un savant mélange de viande de bœuf ibérique et de gras de bœuf et de porc, puis fumé à froid selon une pratique et une expertise régionale ancestrale.

14,50€ / Unidad.
Tripes de bœuf ibérique Tripes de bœuf ibérique 2
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Nos pièces de bœufs ibériques

Tripes de bœuf ibérique

Composées de la caillette, de la panse, du feuillet et du bonnet, les tripes de bœuf ibérique possèdent une finesse qui les différencient de celles d’animaux plus jeunes. Idéales pour être longuement et amoureusement mijotées. Ils ont une tendresse particulière en se différenciant des tripes des animaux plus jeunes.

13,00€ / Kg.

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