Nos pièces de bœufs ibériques

Filet de bœuf ibérique Filet de bœuf ibérique 2
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Filet de bœuf ibérique

Issus d’animaux très âgés, nos filets de bœufs ibériques sont remarquablement savoureux. Ce produit est surgelé afin que toutes ses propriétés soient préservées et que le temps idoine de maturation ai pu être respecté. Le morceau pèse approximativement 1kg 

154,39€ / Kg.
Filet de bœuf ibérique Filet de bœuf ibérique 2
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Filet de bœuf ibérique

Issus d’animaux très âgés, nos filets de bœufs ibériques sont remarquablement savoureux. Ce produit est surgelé afin que toutes ses propriétés soient préservées et que le temps idoine de maturation ai pu être respecté. Le morceau pèse approximativement 200 grs

33,00€ / Unidad
Filet de vache ibérique Filet de vache ibérique 2
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Filet de vache ibérique

Nos vaches ibériques très âgées, n’ont pas mis bas l’année précédant leur sacrifice, permettant, via une régulation hormonale de l’animal, de rendre sa viande plus gouteuse et de meilleure qualité.

54,50€ / Kg.
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  • Kg: 1 Kg. 54,51 €
  • Kg: 2 Kg. / Presentación: Entero 109,01 €
Tranche de filet de vache... Tranche de filet de vache... 2
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Tranche de filet de vache ibérique

Nos vaches ibériques très âgées, n’ont pas mis bas l’année précédant leur sacrifice, permettant, via une régulation hormonale de l’animal, de rendre sa viande plus gouteuse et de meilleure qualité. Les medallions de vaches de labeur ibériques pèsent approximativement 200 grs. (Produit surgelé par azote liquidepour préserver les qualités gustatives et nutritionnelles du produit.)

18,00€ / Unidad
Lot 2 Steak haché de boeuf... Lot 2 Steak haché de boeuf... 2
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Lot 2 Steak haché de boeuf 100%

Burger à base de bœuf 100%, haché, moulé et ultracongelé, d’où la couleur en congelée quelque peu claire, ne porte aucun colorant ni conservateur, juste un peu de sel. Elle se caractérise par le goût pur de la viande. Doucement pressé de sorte qu’il s’agit d’une pièce très délicate.

4,95€ / Hamburguesa
Picanha Petite tende de boeuf Picanha Petite tende de boeuf 2
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Picanha Petite tende de boeuf

Elle est située sur la cuisse, concrètement à la fin de la tende et sous la hampe. C’est un muscle qui relie la cuisse à l’aloyau. C’est un morceau très rare : de chaque animal on n’extrait que deux morceaux de 2 a 4 kg environ chacun. C’est un morceau très apprécié pour son grand pourcentage d’infiltration, il est très tendre et savoureux. Il est particulièrement bon en steaks grillés, tartare ou tataki.

55,86€ / Kg.
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  • Kg: 3 Kg. 167,50 €
  • Kg: 3,5 195,49 €
Joue de boeuf Joue de boeuf 2
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Nos pièces de bœufs ibériques

Joue de boeuf

Les joues de nos bœufs pèsen entre 1,8 et 2,4 kg et est très savoureuse ragoût. Il a une grande teneur en collagène, ce qui le rend très doux dans la bouche et nous permet de le émietter et d’élaborer différentes préparations.
42,00€ / Kg.
Plat de côtes de bœuf ibérique Plat de côtes de bœuf ibérique 2
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Plat de côtes de bœuf ibérique

Le tendron de bœuf ibérique, tranchées et vendu par paquet d’1kg, est une pièce savoureuse et tendre de par sa marbrure, très prisée en cuisine. Il provient de la poitrine du bœuf, situé plus précisément entre la cinquième et huitième côte. Préalablement cuisiné à basse température, il offrealors un résultat extraordinaire au grill. (Produit surgelé par azote liquide pour préserver les qualités gustatives et nutritionnelles du produit.).

42,50€ / Kg
Filet de rump setak de bœuf ibérique Filet de rump setak de bœuf ibérique 2
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Filet de rump setak de bœuf ibérique

Il s’agit d’une pièce de découpe situé autour du tibia du bœuf, d’un poids moyen de 8kg, bien que nous les commercialisions par filet. Il s’agit d’une viande extrêmement tendre et juteuse, parfaite pour être consommée en tartare, en steak à la poêle ou rôtie.

25,50€ / Kg.
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  • Kg: 0,5 Kg. 12,75 €
  • Kg: 1 Kg. 25,50 €
Jarret sans os de boeuf
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Jarret sans os de boeuf

Morceau d’1 kg approximativement, il provient des jarrets avant ou arrière de nos bœufs ibériques. Cette viande, très gélatineuse et onctueuse en raison de sa forte teneur en collagène, est parfaite pour être mijotée. Produit surgelé par azote liquide pour préserver les qualités gustatives et nutritionnelles du produit.

12,40€ / Ud.
Pied de bœuf ibérique désossé
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Nos pièces de bœufs ibériques

Pied de bœuf ibérique désossé

ultracongelado

Le pied de bœuf ibérique, robuste et imposant, pèse approximativement 1,5kg. Il a porté toute une vie durant le poids de l’animal et regorge de collagène. Il est onctueux en bouche, d’un goût très délicat. Un produit réellement fascinant, recelant d’énormes possibilités en cuisine.

10,80€ / Ud.
Tripes de bœuf ibérique Tripes de bœuf ibérique 2
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Nos pièces de bœufs ibériques

Tripes de bœuf ibérique

Composées de la caillette, de la panse, du feuillet et du bonnet, les tripes de bœuf ibérique possèdent une finesse qui les différencient de celles d’animaux plus jeunes. Idéales pour être longuement et amoureusement mijotées. Ils ont une tendresse particulière en se différenciant des tripes des animaux plus jeunes.

10,80€ / Ud.
Museau de bœuf ibérique
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Nos pièces de bœufs ibériques

Museau de bœuf ibérique

cocercongelado

Le museau de nos bœufs possède une viande extrêmement gélatineuse, très peu grasse, parfaite pour être mijoté à la manière traditionnelle, accompagnant les tripes et le pied de bœuf désossé.

12,65€ / Kg.
Plat de côte al os (tira de... Plat de côte al os (tira de... 2
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Plat de côte al os (tira de asado)

Le tendron de bœuf ibérique, tranchées et vendu par paquet de 1kg a 2kg, est une pièce savoureuse et tendre de par sa marbrure, très prisée en cuisine. Il provient de la poitrine du bœuf, situé plus précisément entre la cinquième et huitième côte. Préalablement cuisiné à basse température, il offrealors un résultat extraordinaire au grill. (Produit surgelé par azote liquide pour préserver les qualités gustatives et nutritionnelles du produit.).

40,50€ / Kg
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  • Kg: 1,5 Kg. 60,75 €
  • Kg: 2 Kg. 81,00 €
Entrecôte de vache ibérique Entrecôte de vache ibérique 2
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Barbecue

Entrecôte de vache ibérique

Notre côte de vache provenant de la partie du faux filet desosée. Ce sont des vaches avec un grand nettoyage hormonal, car elles n’ont pas pris leur par le temps au moins au cours de la dernière année; nettoyage hormonal qui le rapproche du bœuf en ce sens que les deux animaux ont une chair et de la graisse sans cette altération. La maturation est individualisée à chaque pièce et peut atteindre plus de 90 jours.

70,00€ / Kg.
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  • Kg: 300 gr. 21,00 €
  • Kg: 500 gr. 35,00 €
Entrecôte de boeuf ibérique Entrecôte de boeuf ibérique 2
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Barbecue

Entrecôte de boeuf ibérique

Provenant de la partie bass du dehanche de mâles castrés de plus de 4 ans, animaux de grande qualité, avec une viande hautement persillée, au fort degré d’infiltration de graisse, à la texture et aux arômes profonds. La durée de maturation est propre à chaque animal et à chaque pièce.

178,00€ / Kg.
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  • Kg: 800 gr 142,40 €
  • Kg: 1 Kg. 178,00 €