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Cecina de buey loncheada
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Cecina de buey loncheada

Información general: Nuestra auténtica cecina de buey cortada en finas lonchas y envasada al vacío en sobre. Ideal para un entrante o una merienda, la cecina por sus características es un embutido ideal para dietas por su bajo contenido en grasa y alto porcentaje de proteína. Un formato que hace que la cecina loncheada pueda acompañarte a cualquier lugar. Ideal para un picnic o un aperitivo fuera de casa. Lo mejor de la cecina El Capricho en su formato más cómodo.

16,40€ / Unidad.
chuleta de lomo bajo de vaca chuleta de lomo bajo de vaca 2
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Barbacoa

Chuleta de vaca de trabajo

Corte procedente de la parte del lomo bajo. Son vacas con una gran limpieza hormonal, ya que no han parido por lo menos en el último año; limpieza hormonal que lo acerca al buey en el sentido de que ambos animales tienen una carne y grasa sin esta alteración. La maduración es individualizada a cada pieza y puede llegar a más de 120 días.

39,50€ / Kg.
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  • Kg: 300 gr. 11,85 €
  • Kg: 500 gr. 19,75 €
Pack 4 hamburguesas de buey Pack 4 hamburguesas de buey 2
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Pack 4 hamburguesas de buey

Pack de 4 hamburguesas de buey elaboradas con carne de buey 100%, picada, moldeada y ultracongelada, de ahí que su color en congelado sea algo claro, no lleva ningún tipo de colorante ni conservante, sólo un poco de sal. Se caracteriza por el sabor puro de la carne. Suavemente prensada por lo que es una pieza muy delicada.

5,00€ / Hamburguesa
Medallón solomillo de buey Medallón solomillo de buey 2
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Medallón de solomillo de buey

Una de las piezas nobles y tiernas del animal, el solomillo de nuestros bueyes, al ser animales con mucha edad, hacen que el solomillo también tenga mucho sabor. Lo maduramos 30 días junto con la grasa de la riñonada para que adquiera un sabor único. Comercializamos este producto ultracongelado para que no pierda ninguna de sus propiedades y se respete el tiempo idóneo de su maduración. Puede incluir cabeza y punta.

33,00€ / Unidad
croquetas de cecina de buey croquetas de cecina de buey 2
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Croquetas de cecina de buey

Disfruta de nuestras deliciosas croquetas de cecina de buey, con una bechamel fina y realizadas con polvo de cecina, un proceso artesanal de secado y texturizado. Perfectas para un aperitivo, un entrante o para el disfrute de los más pequeños de la casa. Unas croquetas diferentes con todo el sabor de la cecina El Capricho que se prepara fácilmente. Bandeja de 200 grs (8 x unidades de 25 g).

6,50€ / Unidad
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  • Bandeja: 8 Unidades 6,50 €
  • Bandeja: 40 Unidades 26,30 €
chuleta de vaca de trabajo chuleta de vaca de trabajo 2
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Chuletón de vaca de trabajo

Acuñamos este nombre de “vaca de trabajo” en su día para indicar que es una vaca cuidada de forma diferente. Son vacas con una gran limpieza hormonal, ya que no han parido por lo menos en el último año; chuletas de la parte alta del lomo. La maduración es individualizada a cada pieza y puede llegar a más de 120 días.

Son unos chuletones de vacas especiales, poco frecuentes lo que hace que tengan un sabor y unas cualidades organolépticas excepcionales. Proceden de razas antiguas como la Rubia Gallega, Tudanca, Morucha, Avileña y más.

51,20€ / Kg.
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  • Kg: 1 Kg. 51,20 €
  • Kg: 1,5 Kg. 76,80 €
Medallón de Solomillo de vaca de trabajo Medallón de Solomillo de vaca de trabajo 2
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Medallón de Solomillo de vaca de trabajo

Una de las piezas nobles y tiernas del animal, el solomillo de nuestras vacas de trabajo al ser animales con mucha edad y que no han parido en el último año tienen una gran limpieza hormonal mejorando su sabor y calidad. Lo comercializamos ultracongelado para que no pierda ninguna de sus propiedades.

18,00€ / Unidad
Chorizo de buey Chorizo de buey 2
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Chorizo de buey

Chorizo de buey elaborado a partir de carne y grasa de buey mezclada con grasa de cerdo ibérico, con una receta exclusiva para El Capricho. Curación al frío según la tradición leonesa. Un producto con un sabor intenso y un equilibrio incomparable.

14,50€ / Unidad.
Chuletón de vaca Premium Chuletón de vaca Premium 2
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Chuletón de vaca Premium

Este chuletón de vaca premium encaja en uno de los productos con más excepcionalidad, vacas con una morfología perfecta para acumular las grasas adecuadas, animales mimados día a día y alimentados de una forma natural. Contiene un alto contenido de grasa infiltrada. La maduración es individualizada a cada pieza y puede llegar a más de 120 días.

Un homenaje para cualquier paladar. Si un chuletón de vaca ya es un producto especial, uno de vaca premium, de vacas excepcionales y poco frecuentes es sublime. Cualquiera de nuestros chuletones hará disfrutar a los amantes de la carne

69,00€ / Kg.
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  • Kg: 1 Kg. 69,00 €
  • Kg: 1,5 Kg. 103,50 €
Chuleta de buey Chuleta de buey 2
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Chuletones

Chuleta de buey

Es una de las piezas más nobles del animal y una de las que soporta maduraciones más altas, más de 140 días. La maduración es individualizada a cada pieza en función de unos cuantos parámetros: raza, edad, infiltración...

91,00€ / Kg.
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  • Kg: 800 gr 72,80 €
  • Kg: 1 Kg. 91,00 €
  • Kg: 1,3 Kg. 118,29 €
Chuleta de buey premium Chuleta de buey premium 2
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Chuletón de buey Premium

Chuletón de buey premium de El Capricho,  procedente de los animales que se crían en un entorno único y en libertad en la finca de Jiménez de Jamuz. De machos castrados de más de 4 años de edad, nuestra denominación premium corresponde a animales de gran calidad con infiltraciones de grasa elevadas y profundo sabor y textura. La maduración es individualizada a cada pieza y puede llegar a más de 140 días.

114,00€ / Kg.
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  • Kg: 1 Kg. 114,00 €
  • Kg: 1,3 Kg. 148,20 €
  • Kg: 1,5 Kg. 171,00 €
  • Kg: 2 Kg. 228,00 €
Churrasco de buey Churrasco de buey 2
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Churrasco de buey

Esta pieza procede de la falda, concretamente entre la quinta y octava costilla que pesa entre 4 a 5 kg que dejamos madurar de 60 a 90 días y que luego cortamos en piezas de 250 a 120 grs. Se caracteriza por su gran infiltración o marmolado. 

42,50€ / Kg
salchichon de buey salchichon de buey 2
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Salchichón de buey

La carne de buey se une con la de cerdos ibéricos y astur-celtas para dar una mezcla riquísima con sabor a pimienta que la hacen única. Curación al frío según la tradición leonesa.

13,90€ / Unidad.
Taco de solomillo de vaca (1kg aprox.) Taco de solomillo de vaca (1kg aprox.) 2
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Solomillo de vaca de trabajo

Una de las piezas nobles y tiernas del animal, el solomillo de nuestras vacas de trabajo al ser animales con mucha edad y que no han parido en el último año tienen una gran limpieza hormonal mejorando su sabor y calidad. Lo comercializamos ultracongelado para que no pierda ninguna de sus propiedades. Nuestro solomillo de vaca incluye cabeza y punta.

60,00€ / Kg.
morcilla de buey morcilla de buey 2
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Morcilla de buey

La morcilla de buey de León es un producto tradicional típico de la región, cuyos principales ingredientes son la sangre, la grasa de la riñonada de nuestros bueyes y la cebolla.  El Capricho, siguiendo su línea de productos artesanos de alta calidad, presenta su morcilla de buey elaborada, únicamente, con productos derivados del buey. Una receta de las de antaño en un formato listo para degustar.

8,69€ / Unidad
Taco de solomillo de buey Taco de solomillo de buey 2
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Solomillo de buey

Una de las piezas nobles y tiernas del animal, el solomillo de nuestros bueyes, al ser animales con mucha edad, hacen que el solomillo también tenga mucho sabor. El solomillo de buey es un corte muy apreciado por su ternura, sabor y textura. Lo maduramos 30 días junto con la grasa de la riñonada para que adquiera un sabor único.

Comercializamos nuestros solomillos de buey ultracongelados para que no pierda ninguna de sus propiedades y se respete el tiempo idóneo de su maduración. Puede incluir cabeza y punta.

126,00€ / Kg.
Chuleta de buey selección José Gordón Chuleta de buey selección José Gordón 2
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Chuletón de buey selección José Gordón

El mejor chuletón de buey del mundo procedente de animales únicos tanto por la nobleza de su carácter como por la complejidad de matices, animales donde se conjuga la edad, nobleza, trabajo, textura y sabor, la elegancia y sutileza de sus grasas se alargan en el paladar transmitiendo una experiencia desconocida y difícil de olvidar.

Animales irrepetibles seleccionados personalmente por José Gordón, con la maduración necesaria para cada tipo de animal, más de 140 días en la mayoría de los casos, teniendo en cuenta sus características. La mejor opción a la hora de adquirir chuletones de buey online la tienes en El Capricho.

160,00€ / Kg.
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  • Kg: 1,3 Kg. 208,00 €
  • Kg: 1,5 Kg. 240,00 €
  • Kg: 1,8 Kg. 288,00 €
  • Kg: 2 Kg. 320,00 €
Cecina de buey extra Cecina de buey extra 2
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Cecina de buey extra

Producto típico de nuestra provincia. La cecina de León se obtiene tras un proceso de salado, lavado, asentamiento y curado al estilo tradicional leonés. La parte más común en nuestra cecina extra es la tapa. Rica en proteína y baja en grasas, ideal para comenzar un almuerzo. 

66,00€ / Kg.
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  • Kg: 1 Kg. 66,00 €
  • Kg: 1,5 Kg. 99,00 €
  • Kg: 2 Kg. 132,00 €
Morcillo de buey
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Morcillo de buey

El morcillo de buey procede de la mano delantera y de la trasera. Es una carne muy gelatinosa y melosa, debido a su alto contenido en colágeno y es ideal para guisar. Los morcillos de nuestros bueyes pesan unos 5 kg cada pieza pero los dividimos para un manejo más sencillo. 

14,90€ / Kg.
Lengua curada de vacuno Lengua curada de vacuno 2
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Lengua curada de vacuno

lonchear

Nuestra lengua curada de vacuno lleva un proceso tradicional de curado, adobado y posterior cocción. Como su propio nombre indica proviene  de la lengua del animal y se obtiene tras un proceso de curación de más de dos meses.


Ideal para consumirla en lonchas muy finas y tras un atemperado suave, aliñado con un poco de aceite y vinagre, se convierte en un entrante delicioso para cualquier momento. Un embutido muy poco conocido que se caracteriza por su bajo contenido en grasas y su sabor característico. 

31,50€ / Unidad.
Cecina de buey extra al corte Cecina de buey extra al corte 2
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Cecina de buey extra al corte

Nuestra famosa cecina, ahora locheada a diario, es uno de los productos por excelencia, conseguido a partir de las piernas de ejemplares adultos que envejecen, en ocasiones, hasta 4 años en bodega. Un producto de enorme complejidad que sorprende a todos los paladares. Las piezas enteras pueden llegar a pesar, en ocasiones, hasta 10 kilos. Bocado de reyes. +info

11,00€ / Unidad.
STEAK TARTAR STEAK TARTAR 2
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Comida Casera

Steak tartar de buey

Disfruta de una de nuestras recetas más especiales del Restaurante Bodega El Capricho, un plato realizado con la mejor carne de la cadera de nuestros bueyes que cuidadosamente limpiamos para que no tenga ninguna tela, grasa solo carne pura, además añadimos la mejor selección del resto de ingredientes, listo para consumir. Hecho con receta exclusiva de nuestro restaurante. Un entrante que no dejará indiferente a ningún invitado. 

24,75€ / Unidad
Cecina de buey premium Cecina de buey premium 2
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Cecina de buey premium

Nuestra famosa cecina de buey premium. Es un producto muy exclusivo. Solamente pequeñas partes de determinados músculos de algunos animales obtienen la denominación Premium. Piezas lentamente envejecidas, siguiendo el método tradicional de elaboración de nuestra cecina en algunos casos, hasta 4 años en nuestra bodega natural. Cada pieza de cecina de buey de El Capricho se seca el tiempo que estime el Maestro Cecinero para conseguir un producto de una calidad excepcional. Las piezas enteras pueden llegar a pesar, en ocasiones, hasta 20 kilos. Bocado de reyes.

145,20€ / Kg.
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  • Kg: 1 Kg. 145,20 €
  • Kg: 1,5 Kg. 217,80 €
  • Kg: 2 Kg. 290,40 €
Lote sabores de León Lote sabores de León 2
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Lote sabores de León

Vuelve la tradición con un precio insuperable en un solo lote, compuesto por 1 chorizo de buey, puedes elegir dulce o picante, 1 salchichón de buey, 1 bote de morcilla de buey, 1 lata de callos de buey y nuestra famosa cecina de buey loncheada en 120 grs. Los productos del pueblo. Un lote regalo ideal para llevar a una comida familiar y probar juntos los productos de la tierra. Un acierto seguro si llevas unos de nuestros regalos gourmet de El Capricho.

46,00€ / Unidad
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  • Sabor: Dulce 46,00 €
  • Sabor: Picante 46,00 €